Xúc xích iberico

Xúc xích Iberico là gì?

Xúc xích Iberico là một loại xúc xích đặc sản của Tây Ban Nha, được làm từ thịt heo Iberico. Đây là một giống heo đen quý hiếm chỉ có ở bán đảo Iberia. Quá trình làm được tẩm ướp với các loại gia vị như tỏi, ớt paprika, muối và được phơi khô từ 2 đến 4 tháng. Hương vị của món ăn này rất thơm ngon, đậm đà và có màu đỏ tươi. Iberico còn có nhiều loại xúc xích khác nhau theo hình dạng, kích cỡ và giống heo. 

Xúc xích Iberico

Lý do gì mà khiến xúc xích Iberico trở nên đặc biệt

Nguồn gốc xuất xứ

Xúc xích có nguồn gốc từ thời nguyên thủy vì nó được gắn liền với “lễ giết heo”. Đây là một trong những truyền thống ẩm thực, lễ hội, văn hóa và thậm chí là truyền thống tôn giáo ở các làng nông thôn Tây Ban Nha. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, giống heo Iberico bắt đầu từ thời kỳ đồ đá mới và được con người thuần hóa. Hơn nữa, giống heo này rất nổi tiếng với đặc sản trứ danh là đùi heo muối Iberico

Thức ăn chính của heo đen Iberico là ngũ cốc, hạt dẻ sồi và thảo dược,… có trong tự nhiên. Và không được sử dụng chất kích thích tăng trưởng nào khác. Heo đen Iberico mang hàm lượng acid oleic cao có trong lớp mỡ. Đạt đến 60% hàm lượng và gần bằng với dầu olive. Đây là loại acid béo cực tốt cho hệ tuần hoàn, đẩy lùi quá trình lão hoá cơ thể.

Quy trình sản xuất

Các thợ làm xúc xích sẽ chọn lọc thịt và mỡ, rồi cho chúng vào máy để xay và nhào cho đều. Sau đó họ sẽ trộn chúng với các loại gia vị và nhào thêm chút nữa. Cuối cùng là để xúc xích ở nhiệt độ khoảng 40 độ C trong vòng 12 tiếng. Trong khi đó, người thợ sẽ làm sạch ruột heo để làm lớp vỏ bên ngoài cho xúc xích.

Sau 12 tiếng, phần thịt và gia vị sẽ được nhồi nhét hết vào ruột heo để trở thành xúc xích. Và tạo hình cho xúc xích cũng giống như tạo hình cho lạp xưởng vậy. Nhưng xúc xích này cần phải được phơi khô từ 3 đến 5 tháng trong kho để hoàn thành quá trình làm xúc xích thịt heo Iberico hoàn chỉnh.

Iberico có mấy loại xúc xích? Hương vị của từng loại 

Sản phẩm được làm từ thịt heo iberico, một giống heo đặc biệt sống ở bán đảo Iberia. Có hương vị thơm béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Sản phẩm Iberico này có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào gia vị và phương pháp chế biến. Hai loại phổ biến nhất tại Tây Ban Nha là xúc xích Chorizo và Iberico Salchichon. Bạn có thể ăn thực phẩm này bằng cách thái lát mỏng và ăn kèm với bánh mì, phô mai, oliu, salad hoặc rượu vang đỏ.

Iberico Chorizo

Iberico Chorizo là loại xúc xích được làm từ 100% thịt heo iberico nguyên chất. Đây là một giống heo được coi là tinh hoa của ẩm thực thế giới. Thịt heo iberico được băm nhỏ và ướp với các loại thảo mộc và ớt bột paprika, một gia vị độc đáo của Tây Ban Nha. Sau đó, xúc xích được treo lên để khô tự nhiên và chín dần. Đây là bí quyết tạo nên sự khác biệt và độc đáo của Iberico Chorizo so với các loại xúc xích khác.

Iberico Chorizo tại thịt heo Iberico

Iberico Chorizo nổi tiếng với hương vị ớt paprika độc đáo. Mỡ trong xúc xích không quá nhiều, vừa đủ để tạo nên sự ngon miệng. Đây là một loại xúc xích cao cấp, thường được phục vụ tại các nhà hàng, quán ăn lớn.

Iberico Salchichon

Iberico Salchichon là một loại xúc xích cũng làm từ 100% thịt heo iberico nguyên chất. Được ướp với các loại thảo mộc và tiêu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thảo mộc dịu dàng, vị tiêu cay nhẹ và chút béo ngậy từ mỡ heo iberico. Xúc xích Salchichon có đặc điểm là có độ cứng và màu đỏ tươi. Lớp vỏ bên ngoài của xúc xích Salchichon có màu trắng sữa do quá trình khô tự nhiên.

Iberico Salchichon

Hàm lượng dinh dưỡng từ xúc xích Iberico

Xúc xích có nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin về hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm:

• Đây là một thực phẩm giàu protein, vitamin và chất chống oxy hóa. Theo chuyên gia phân tích, 50 gram xúc xích Iberico chỉ có khoảng 150 calo. Nhưng chứa tới 50% protein hơn so với thịt tươi khác. Xúc xích Iberico cũng giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh. Khi ăn kèm với cà chua, hiệu quả của vitamin E sẽ được tăng cường.
• Xúc xích Iberico có chất béo tốt cho tim mạch, giống như dầu oliu. Hơn 50% chất béo trong xúc xích Iberico là axit oleic, một loại axit béo không no giúp tăng Cholesterol tốt và giảm Cholesterol xấu  trong cơ thể. Ăn vừa đủ có thể giúp duy trì mức cholesterol hợp lý và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
• Cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chỉ 100 gram  đã cung cấp 24% lượng vitamin B1 và B2 khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra còn có sắt, magiê, kẽm và canxi cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Cách thưởng thức xúc xích Iberico 

Bạn có thể thưởng thức xúc xích cắt lát nguyên bản là ăn trực tiếp hoặc kết hợp với bánh mì, rượu vang, phô mai hoặc salad.

Một số lưu ý khi thưởng thức:

• Tháo bao bì, để thịt xúc xích nghỉ ở bên ngoài khoảng 10 – 15 phút cho thịt mềm trước khi dùng.
• Sản phẩm tại Thịt Heo Iberico đã được thái lát sẵn. Bản chỉ cần bày ra dĩa và thưởng thức nguyên bản để cảm nhận được trọn vẹn hương vị tinh tuý. 
• Bên cạnh đó, khi dùng với rượu vang và các món ăn kèm như bánh mì, oliu sẽ rất là ngon hơn khi làm mồi nhắm.

Xúc xích Iberico cắt lát tại Thịt Heo Iberico

Cách bảo quản xúc xích Iberico hợp lý

Để bảo quản xúc xích hợp lý, bạn nên tuân theo những lời khuyên sau:

• Sau khi tháo bao bì, để xúc xích nghỉ ở bên ngoài khoảng 10 – 15 phút cho thịt mềm. Nếu dùng không hết, có thể sử dụng màng bọc thực phẩm bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng ngon nhất trong vòng 30 ngày kể từ khi tháo bao bì đối với nguyên cây.
• Tránh để xúc xích ở nơi có độ ẩm cao và ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Những yếu tố này có thể làm xúc xích nhanh hỏng và mất chất lượng.

Địa điểm mua xúc xích Iberico uy tín và chất lượng

Thịt Heo Iberico là một trong những địa chỉ uy tín và chất lượng để mua xúc xích Iberico. Với cam kết cung cấp sản phẩm 100% thịt heo Iberico nhập khẩu từ Tây Ban Nha, Thịt Heo Iberico đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Ngoài ra, Thịt Heo Iberico cũng cam kết giá cả hợp lý và dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất. Đảm bảo sự hài lòng và tin tưởng của người tiêu dùng. Bạn có thể truy cập vào website Thịt Heo Iberico để mua sắm các sản phẩm xúc Iberico chất lượng cao. Với sự đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm, Thịt Heo Iberico là địa chỉ đáng tin cậy để mua xúc xích Iberico tại Việt Nam.