Thịt Heo Iberico một loại thịt nổi tiếng tại quốc gia Tây Ban Nha. Loại thịt này còn được mệnh danh là “vua của các loại thịt heo” trên thế giới. Với chất lượng thịt mềm mại, beo béo, hương vị thơm ngon và chứa các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt ngay tại Việt Nam bạn có thể lựa chọn frozen Iberico. Đây là lựa chọn tối ưu cho những ai muốn thưởng thức loại thịt hảo hạng này mà không cần lo lắng về việc bảo quản. Tuy nhiên để chế biến thịt Iberico chuẩn 5 sao như tại các nhà hàng, cần có một số kỹ thuật và bí quyết đặc biệt. Ngay bây giờ hãy cùng Thịt Heo Iberico khám phá các bí quyết chế biến frozen iberico thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp của bạn.

Tại sao nên chọn frozen Iberico?

Iberico là giống heo đen quý hiếm đến từ Tây Ban Nha. Nổi tiếng với lượng mỡ và cơ phân bố đều trong từng thớ thịt. Giúp thịt mềm mại và giữ được độ ẩm khi chế biến. Việc sử dụng frozen Iberico không chỉ giúp dễ dàng bảo quản. Mà còn đảm bảo thịt giữ được chất lượng cao nhất.

Lợi ích của việc lựa chọn frozen Iberico:

• Bảo quản trong thời gian dài: Thịt được mang đi bảo quản lạnh ngay sau khi giết mổ, nhằm giữ nguyên độ tươi ngon trong thời gian dài.
• Giữ nguyên dinh dưỡng: Quá trình bảo quản lạnh không làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin, và khoáng chất.
• Tiện lợi trong chế biến: Bạn có thể mua iberico với số lượng lớn mà không lo ngại về việc thịt bị hỏng nhanh chóng.

Sườn cốt lết heo Iberico

Bí quyết chế biến Iberico chuẩn nhà hàng

Một trong những bước quan trọng nhất khi chế biến thịt là quá trình rã đông. Điều này quyết định rất lớn đến độ tươi ngon và độ mềm của thịt sau khi nấu. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để rã đông iberico đúng cách:

• Rã đông từ trong tủ lạnh: Đây là cách tốt nhất để bảo toàn hương vị và kết cấu thịt. Đặt miếng thịt iberico trong ngăn mát tủ lạnh từ 24-48 giờ trước khi chế biến. Cách này giúp thịt rã đông đều và tránh bị chảy nước quá nhiều.
• Tránh rã đông bằng nước nóng: Việc sử dụng nước nóng để rã đông sẽ làm hỏng kết cấu của thịt và khiến thịt mất độ ẩm. Ảnh hưởng đến hương vị sau khi chế biến.
• Đừng rã đông hoàn toàn: Đối với một số món ăn, bạn có thể chế biến khi thịt còn hơi lạnh. Điều này giúp dễ dàng hơn trong việc cắt lát mỏng và giữ được độ ẩm cho thịt khi nấu.

3 công thức chế biến Iberico chuẩn nhà hàng 5 sao

Steak Iberico đơn giản

Chuẩn bị:

• 500g iberico
• 2 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu olive
• 1 nhánh hương thảo tươi
• Muối, tiêu đen

Thực hiện:

• Làm nóng chảo với dầu olive ở lửa vừa.
• Ướp iberico với muối, tiêu và tỏi băm. Sau đó, đặt miếng thịt lên chảo.
• Chiên mỗi mặt của miếng thịt khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt vàng đều và vừa chín (hoặc theo ý thích của bạn).
• Thêm nhánh hương thảo vào chảo để thịt có mùi thơm tự nhiên. Sau khi nấu xong, để thịt nghỉ trong 2-3 phút trước khi thái thành miếng vừa ăn.
• Món steak iberico này có thể ăn kèm với khoai tây nghiền, rau củ nướng hoặc salad rau tươi.

Steak heo Iberico

Iberico áp chảo sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

• 400g iberico đông lạnh (đã rã đông)
• 1 muỗng tiêu đen
• 1/2 chén nước dùng bò
• 1 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh kem tươi
• Muối, tiêu vừa đủ

Thực hiện:

• Đun nóng chảo với bơ, sau đó áp chảo miếng iberico đã ướp muối và tiêu. Áp chảo mỗi mặt khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín đều và có màu vàng hấp dẫn.
• Sau khi thịt chín, gắp ra đĩa và để nghỉ trong vài phút.
• Trong cùng chảo đó, thêm tiêu đen và nước dùng bò vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
• Thêm kem tươi vào, khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn. Rưới sốt lên trên miếng iberico và thưởng thức kèm khoai tây nghiền hoặc rau củ.

Thịt heo Iberico sốt tiêu đen

Thịt heo Iberico nướng tỏi và thảo mộc

Nguyên liệu:

• 500g iberico 
• 4 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh húng tây khô
• 1 muỗng canh hương thảo khô
• 2 muỗng canh dầu olive
• Muối, tiêu vừa đủ

Thực hiện:

• Ướp iberico với tỏi băm, húng tây, hương thảo, dầu olive, muối và tiêu trong khoảng 30 phút.
• Làm nóng lò nướng ở 200°C.
• Đặt miếng iberico vào khay nướng, sau đó nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín vàng và có hương thơm của thảo mộc.
• Sau khi nướng xong, để thịt nguội khoảng 5 phút trước khi thái thành lát mỏng.
• Món này có thể ăn kèm với salad hoặc khoai tây nướng giòn.

Thịt heo Iberico nướng thảo mộc

Mua thịt heo Iberico uy tín ở đâu?

Bạn là tín đồ yêu thích ẩm thực và muốn trải nghiệm các hương vị mà loại thịt cao cấp này mang đến. Thì Thịt Heo Iberico là đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp các loại thịt Iberico uy tín, chính hãng từ các thương hiệu lâu năm tại Tây Ban Nha. Đến với Thịt Heo Iberico bạn không cần quan ngại về chất lượng, hương vị cũng như chính sách. Tại Thịt Heo Iberico chúng tôi luôn đặt quyền lợi của khách hàng lên hàng đầu.

>>> Xem thêm: Cách chế biến frozen iberico thành món ăn thượng hạng