Đùi heo muối Iberico là món ăn hảo hạng đến từ Tây Ban Nha. Hương vị của đùi heo muối là thứ cần được nâng niu và tôn trọng.

Nguồn gốc của đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối Iberico, còn gọi là Jamon Iberico. Là một loại thịt có giá trị cao có nguồn gốc từ bán đảo Iberia Tây Ban Nha. Đùi heo muối Iberico chỉ được sản xuất ở bán đảo Iberia theo quy định nghiêm ngặt của Đạo luật Hoàng Gia. 

Hương vị của đùi heo muối Iberico

Khi nếm thử miếng đùi heo muối lần đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy thích với hương vị phức hợp vừa đậm đà phảng phất bao phủ đầu lưỡi. Thịt có vị ngọt nhất định nhưng vẫn giữ được vị mặn. Thịt có vị hạt sồi đậm đà do chế độ ăn nhiều hạt sồi của chúng.

Đùi heo muối Iberico có vị rất đậm đà và mềm mượt. Với kết cấu chắc, nhiều thịt được thả rông ở vùng Dehesa. Hương vị đậm đà và ngọt ngào, với vân mỡ rõ rệt của thịt, nhưng lấp lánh khi cắt và tan chảy ngay khi chạm vào lưỡi của bạn.

Các món ăn với đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối Iberico với phô mai và oliu

Sự kết hợp hoàn hảo giữa đùi heo muối với phô mai, bánh mì và dầu oliu. Hương vị đậm đà của đùi heo muối cùng vị thơm béo của phô mai và vị chua chua của oliu sẽ tạo nên bữa ăn tròn vị.

Đùi heo muối Iberico với bánh mì

Món ăn này kết hợp giữa bánh mì nướng giòn, đùi heo muối đậm đà, cà chua tươi mát và tỏi thơm ngon. Thêm các loại gia vị khác như tiêu đen, muối, bột tỏi hoặc sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Thường làm món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ vào buổi sáng hoặc chiều tối.

Bánh mì Iberico

Sushi đùi heo muối Iberico

Cắt đùi heo muối thành lát mỏng dài. Trộn đều cơm trắng, hạt vừng cùng một ít dầu oliu. Vo cơm thành viên nhỏ rồi cuộn một lớp mỏng thịt heo muối bên ngoài.

Sushi Iberico

Salad đùi heo muối

Cho rau xà lách vào một tô lớn rồi cho tiếp vào hạt tiêu, ngô, dầu giấm, các loại hạt,.. trộn đều. Phô mai cùng thịt heo muối vào cuối cùng để phô mai không bị vỡ nát. Lúc này bạn chỉ cần trình bày món ăn ra dĩa lớn là đã có thể thưởng thức món salad thịt heo muối thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Huevos rotos với đùi heo muối Iberico

Chiên khoai tây trong lò nướng. Chuyển khoai tây chiên đã nấu chín sang đĩa, rưới thêm dầu ô liu nguyên chất và phủ thịt heo muối lên trên. Chiên trứng lòng đào với một chút dầu ô liu. Đặt hai quả trứng lên trên lớp khoai tây chiên và thịt heo muối, rắc tiêu đen và ớt bột là có thể thưởng thức.

Salmorejo với đùi heo muối Iberico

Nướng cà chua và dầu tỏi, muối và một ít dầu. Nướng chúng trong 40 phút ở 190º. Sau khi nướng, trộn đều tỏi và cà chua, để nguội. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay để không bị vón cục. Đặt súp lạnh với các lát thịt heo muối và trứng luộc xắt nhỏ. Món này thường được ăn kèm cùng bánh mì.

Salmorejo với đùi heo muối Iberico

Croquettes với đùi heo muối Iberico

Đun nóng 1/2 chén dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm bột mì và nấu trong 3 phút, khuấy liên tục, cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn. Thêm sữa và nước luộc gà. Quá trình này có thể mất tối đa 30 phút. Thêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thêm thịt đùi heo muối băm nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kết hợp tốt, 2 đến 3 phút. Để nguội, 5 đến 10 phút. Làm lạnh trong khoảng 3 giờ. Chia hỗn hợp thành những viên tròn hoặc miếng thuôn dài 3cm. Nhúng bánh croquettes vào trứng, sau đó phủ một lớp vụn bánh mì. Chiên từng mẻ bánh croquettes cho đến khi chín vàng.

Carpaccio thịt đùi heo muối

Trộn quả việt quất, bạc hà tươi và húng quế trong một bát lớn, thêm muối, hạt tiêu và dầu ô liu. Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi có dạng kem. Với sốt mayonnaise, thêm mù tạt Dijon và hạt tiêu để tạo hương vị và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Cắt đùi heo muối thành từng lát và đặt chúng trên một đĩa. Phủ sốt mayonnaise lên bề mặt miếng đùi heo muối cho vừa ăn. Thêm hai muỗng canh giấm trái cây màu đỏ lên trên. Thêm phô mai ở dạng mảnh, nụ bạch hoa, hạt thông, muối Maldon và cuối cùng là rau arugula lên trên cùng với dầu ô liu. Món carpaccio đã sẵn sàng phục vụ.

Tapas thịt đùi heo muối

Một món khai vị phổ biến ở Tây Ban Nha và Ý. Đơn giản với dưa lưới và thịt heo Iberico cắt lát được xiên xen kẽ nhau. Sự kết hợp giữa vị dưa tươi mát và ngọt ngào với vị mặn của thịt heo muối tạo nên một sự tương phản rất thú vị trong miệng.

Mua đùi heo muối Iberico ở đâu?

Thịt Heo Iberico là nơi cung cấp các loại đùi heo muối chính hãng từ Tây Ban Nha. Đội ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng nhiệt tình, giao hàng nhanh chóng. Truy cập website của chúng tôi để đặt hàng ngay nào!

>>>Xem thêm: Sự thật về giá trị dinh dưỡng của thịt heo muối Iberico