Món ăn từ thịt heo Iberico luôn được yêu thích bởi các giới sành ăn. Loại thịt quý hiếm trên thế giới với nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng El Flamico tham khảo ngay các phần thịt ngon phù hợp làm món Steak nhé!

Giống heo Iberico duy nhất trên thế giới có thể làm Steak

Loại thịt heo quý hiếm chỉ có tại bán đảo Iberico Tây Ban Nha và một phần của Bồ Đào Nha. Heo Iberico được chăn nuôi theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Đạo Luật Hoàng Gia. Hàng ngày chúng tự do chạy nhảy trên cánh đồng sồi Dehasa rộng lớn. Nguồn thức ăn chính của chúng là hạt dẻ sồi, ngũ cốc và thảo mộc.

Heo đen Iberico trên cánh đồng Dehasa

Nguồn thức ăn dồi dào, heo Iberico được vận động liên tục. Do đó, trong thịt heo Iberico với hàm lượng dinh dưỡng Acid Oleic hay còn gọi là Omega 9 cao lến đến hơn 50%, chỉ xếp sau dầu oliu.

Các phần thịt của heo sở hữu các vân mỡ cẩm thạch, đan xen vô cùng đẹp mắt. Loại thịt heo duy nhất được ví như Bò Kobe hay Bò Wagyu của Nhật Bản. Chế biến với món Steak vô cùng thơm ngon, hoàn toàn khác biệt so với các loại thịt heo thông thường.

Các phần thịt làm Steak của heo Iberico

Thịt cổ nạc dăm heo Iberico (Collar Iberico)

Thịt cổ heo Iberico còn có tên gọi là nạc dăm Iberico. Phần thịt heo Iberico có thể làm món “Steak” như thịt bò. Dựa vào tính thịt ngọt, mềm mại, dễ chế biến và phù hợp với mọi khẩu vị. Thịt cổ Iberico là phần thịt nằm trên phía sau đầu và trên vùng bụng. Với các lớp mỡ 3-4cm nằm xen kẽ trên bề mặt tảng thịt. Thịt dày mềm, có vân mỡ xen kẽ trong từng thớ thịt vô cùng đẹp mắt.

Phần thịt cổ Iberico với các vân mỡ đan xen vô cùng đẹp mắt

Thịt thăn lưng Iberico (Pluma Iberico)

Thịt thăn lưng heo Iberico là phần vai sau của heo iberico. Phần thịt không bị mỡ, mềm ngọt, được các đầu bếp 5 sao lựa chọn. Với phần thịt dài, mềm mại được kết hợp nhiều nạc và có màu đỏ giống với thịt bò. Thăn lưng heo Iberico rất thích hợp dành cho trẻ nhỏ ăn dặm bởi phần nạc mềm, giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.

Thịt thăn lưng Iberico Steak

Sở hữu vị ngọt hoàn mỹ, tan chảy trên đầu lưỡi và hương thơm lan tỏa khắp khoang miệng. Thịt thăn lưng heo Iberico đặc biệt ngon và thơm nhất khi làm món Steak. Bên cạnh đó, bạn có thể áp nướng, súp, cháo cho bé,…

Công thức chế biến món Steak từ heo Iberico

Thấm khô miếng thịt (giúp thịt lên màu chuẩn, không bị bắn dầu)
Nêm một chút muối, tiêu,…
Bật bếp cho chảo nóng, thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi tới khi dầu ăn nóng, từ từ cho miếng thịt vào.
Áp chảo thịt 2 mặt trung bình khoảng 3 phút (nếu muốn chín hơn có thể điều chỉnh lại thời gian)
Để bơ và tỏi vào chảo nóng cho miếng Steak thấm gia vị và mềm đều sau đó lật mặt còn lại
Cuối cùng, để thịt nghỉ 5 phút rồi thưởng thức (việc này sẽ giúp cho miếng thịt ngon, ngọt vị hơn rất nhiều).

Dinh dưỡng trong thịt heo Iberico

Thịt của heo Iberico sau khi được giết mổ, đóng gói và bảo quản tại Tây Ban Nha theo tiêu chuẩn Châu Âu. Đạt chuẩn quốc tế: Calier, IFS, ISO,… Nguồn dinh dưỡng cao từ Omega 9, một loại axit béo không no đơn thể. Loại Omega này cơ thể có thể tự sản xuất được. Cũng như “họ hàng” nhà Omega, Omega-9 rất tốt cho tim mạch, giúp hạ huyết áp, Ngoài ra giúp giảm Cholesterol và triglyceride trong máu, đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.

Món Steak là món ăn ngon luôn được yêu thích và chế biến trong các nhà hàng 5 sao. Lựa chọn thịt hoàn hảo để chế biến mang lại nguồn dinh dưỡng tốt cho gia đình.