Product Description

Đùi heo muối Iberico là một loại thịt nguội có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Giống lợn được sử dụng là lợn Iberia đen, do đó có tên là ‘Jamon Iberico.’ Thịt heo được muối và ủ trong thời gian dài, tạo nên vị mặn đậm đà và mềm mại của thịt heo. Món ăn này thường được cắt thành từng lát mỏng và ăn kèm với bánh mì hoặc phô mai.

Sau khi lợn con chuyển từ sữa mẹ sang thức ăn của người lớn, chúng bắt đầu được cho ăn lúa mạch và ngũ cốc để vỗ béo. Sau một vài tuần, chúng tự do đi lang thang và ăn hạt dẻ, thảo mộc, cỏ, quả sồi và rễ cây.

Khi thời gian giết mổ đến gần, lượng thức ăn của lợn chăn thả được hạn chế là quả sồi, ô liu và hạt dẻ để đảm bảo đùi heo muối Iberico có hương vị thơm ngon. Ngay sau khi lợn được giết mổ, Iberico được ướp muối và sẵn sàng để sấy khô trong hai tuần. Sau hai tuần, đùi heo muối được rửa sạch và sấy khô lại trong 4 đến 6 tuần nữa. Cuối cùng là quá trình bảo quản, quá trình này mất 12 tháng và đôi khi kéo dài tới 48 tháng.