Heo Iberico là loại heo duy nhất mà bạn có thể ăn tái mà hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Một miếng bít tết thịt heo Iberico có thể rất ngon và ngọt nếu bạn có phương pháp nấu ăn đúng

Chuẩn bị:

? Thịt heo Iberico ướp cùng với lá oregano, cần tây, tỏi băm, hành tây, hành tím, dầu ăn, muối và 1 chút dầu ô liu trong khoảng 60′
? Hãy bắt đầu tìm hiểu về độ chín của thịt để có món bít tết thịt heo Iberico hoàn hảo nhé!

Tái
? Thịt có bề ngoài cháy xém, 4 bên có một lớp thịt chuyển màu nâu, 75% phần chính giữa còn đỏ tươi. Thịt còn rất nhiều nước nên miếng thịt rất mềm.
? Nhiệt độ bên trong miếng thịt khoảng 35oC

Tái vừa
? Bên trong miếng thịt ấm, bên ngoài cháy xém, 50 màu đỏ tươi, màu hồng nhiều hơn, lớp gần bề mặt có màu nâu tái.
? Nhiệt độ bên trong miếng thịt 45oC

Chín vừa
? Bên ngoài cháy xém, 4 rất ít nước
? Nhiệt độ bên trong miếng thịt khoảng 55oC

Chín
? Bên ngoài cháy xém, bên trong nóng, chỉ còn chút ít màu hồng ở giữa, chủ yếu là màu nâu tái, không còn nước.
? Nhiệt độ bên trong miếng thịt khoảng 65 oC

Chín kỹ
?  Bên ngoài cháy xém nhưng không được quá cháy, bên trong chín hoàn toàn, toàn một màu nâu, không còn nước nhưng không được quá khô.
? Nhiệt độ bên trong miếng thịt khoảng 75C