Phô mai món quà của thời gian và thiên nhiên, từ lâu đã là một phần quan trọng của nền ẩm thực toàn cầu. Mỗi vùng đất trên thế giới, với khí hậu và phong cách chế biến riêng. Đã tạo ra những loại mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương. Thịt Heo Iberico sẽ đưa bạn khám phá 5 vùng đất nổi tiếng sản xuất phô mai. Từ những dãy núi thanh bình đến đồng cỏ xanh tươi. Để hiểu rõ hơn về nghệ thuật và đam mê ẩn sau đó.

Pháp – Nơi khởi nguồn nghệ thuật làm phô mai

Nhắc đến phô mai, không thể bỏ qua nước Pháp, quốc gia được xem là cái nôi của những loại tinh tế bậc nhất thế giới. Với hơn 1.000 loại phô mai khác nhau, từ những miếng mềm mịn như Brie đến những loại cứng và đậm đà như Comté. Pháp chính là thiên đường dành cho người yêu ẩm thực.

Phô mai nổi tiếng nhất của Pháp, Camembert – có nguồn gốc từ vùng Normandie. Với lớp vỏ trắng mịn, bên trong mềm mại và hương vị đậm đà. Camembert là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm của đất và đồng cỏ. Một loại khác không thể không kể đến là Roquefort, loại phô mai xanh được làm từ sữa cừu. Với hương vị mạnh mẽ và phức tạp. Được ủ trong các hang đá tự nhiên, Roquefort đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Pháp.

Camembert

Tây Ban Nha – Hương vị độc đáo của phô mai Manchego

Tây Ban Nha không chỉ được biết đến với những lễ hội sôi động. Hay những miếng Jamón Ibérico trứ danh, mà còn là quê hương của loại phô mai Manchego nổi tiếng. Manchego được làm từ sữa cừu Manchega. Một giống cừu đặc trưng của vùng La Mancha, nơi mà nhà văn Cervantes đã lấy cảm hứng cho tác phẩm Don Quixote.

Manchego có kết cấu chắc, màu vàng nhạt, và hương vị đậm đà, hơi béo nhưng lại mang chút vị ngọt ở hậu vị. Loại này có thể được ủ trong nhiều tháng. Giúp gia tăng hương vị và độ phức tạp. Không chỉ vậy Manchego còn là sự lựa chọn lý tưởng để thưởng thức kèm với rượu vang đỏ hoặc trái cây sấy khô.

Manchego

Thụy Sĩ – Quốc gia của những loại phô mai cứng

Thụy Sĩ không chỉ nổi tiếng với đồng hồ hay ngân hàng. Mà còn là quốc gia sở hữu những loại phô mai hảo hạng. Những ngọn núi Alps bạt ngàn cùng khí hậu mát mẻ. Đã tạo nên điều kiện lý tưởng cho việc chăn nuôi gia súc và sản xuất phô mai.

Phô mai Gruyère là một trong những niềm tự hào của Thụy Sĩ. Được làm từ sữa bò, loại này có kết cấu cứng và mùi thơm dịu nhẹ. Với vị ngọt thanh thoảng qua chút mặn, Gruyère là lựa chọn hoàn hảo cho món fondue – một món ăn truyền thống của Thụy Sĩ. Ngoài ra, Emmental, với những lỗ hổng lớn. Cũng là biểu tượng không thể thiếu của nền ẩm thực Thụy Sĩ.

Ý – Cái nôi của phô mai Parmesan và Mozzarella

Không chỉ nổi tiếng với rượu vang và pizza, Ý còn là nơi sản xuất ra những loại phô mai chất lượng cao. Nổi bật nhất trong số đó là Parmigiano Reggiano – hay còn được biết đến với cái tên phổ biến là Parmesan. Được sản xuất chủ yếu ở vùng Emilia-Romagna, loại này có kết cấu cứng, vị mặn nhẹ và thơm lừng. Phù hợp để rắc lên pasta, risotto, hay salad.

Một loại khác đến từ Ý là Mozzarella. Đặc biệt phổ biến trong ẩm thực toàn cầu nhờ tính linh hoạt trong việc kết hợp với các món ăn. Mozzarella có nguồn gốc từ miền Nam nước Ý. Với cách sản xuất truyền thống từ sữa trâu, đem lại kết cấu dai, vị béo nhẹ. Thường được sử dụng trên pizza và các món nướng.

Mozzarella

Hà Lan – Đất nước của phô mai Gouda

Hà Lan từ lâu đã được biết đến với những cánh đồng hoa tulip rực rỡ và hệ thống kênh rạch chằng chịt. Tuy nhiên, trong thế giới ẩm thực, Hà Lan cũng là nơi sản xuất ra một trong những loại phô mai phổ biến nhất thế giới. Gouda một loại được đặt theo tên của thị trấn Gouda. Nơi nổi tiếng với các phiên chợ phô mai truyền thống.

Gouda có hương vị nhẹ nhàng, béo ngậy và một kết cấu mềm mại. Dễ dàng phù hợp với nhiều loại món ăn. Khi được ủ lâu, hương vị của Gouda trở nên đậm đà hơn, với một chút vị caramel ngọt ngào. Đặc biệt là trong những phiên bản cũ hơn. Gouda rất được ưa chuộng trên toàn thế giới. Và có thể thưởng thức cùng bánh mì, trái cây, hoặc thậm chí là rượu vang.

>>> Xem thêm: 5 lý do bạn nên thử đùi heo muối Tây Ban Nha ngay hôm nay