Đùi heo muối Iberico hay còn được gọi là Jamon Iberico. Đây là món ăn truyền thống trong văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Đùi heo muối nổi tiếng khắp nơi trên thế giới bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Không chỉ thế hàm lượng dinh dưỡng của món ăn “ đắt đỏ “ này cũng nhận được rất nhiều sự quan tâm. Các bạn hãy cùng Thịt Heo Iberico khám phá các thông tin, hàm lượng dinh dưỡng của đùi heo muối Iberico nhé.

Quy trình sản xuất đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối Iberico được sản xuất theo phương pháp truyền thống của Tây Ban Nha. Công đoạn vô cùng công phu và tỉ mỉ. Dưới đây là quy trình sản xuất ra đùi heo muối Iberico.

• Chọn đùi heo: Đùi được lấy để muối là đùi của heo đen Iberico. Giống heo này được chăn nuôi theo phương pháp nghiêm ngặt. Thức ăn chủ yếu là quả sồi và thảo mộc tự nhiên. Đùi heo phải đảm bảo chất lượng, cấu trúc thịt mềm mại những vân mỡ xen kẽ những sớ thịt.
• Ướp muối: Đùi heo được ướp với muối biến từ 1 đến 2 tuần. Công đoạn này giúp loại bỏ độ ẩm thừa.
• Giai đoạn nghỉ: Sau khi ướp muối đùi heo được treo khoảng 1 – 2 tháng trong nhiệt độ từ  3°C đến 6°C và độ ẩm khoảng từ 80 – 90%.
• Giai đoạn làm khô: Giai đoạn này kéo dài từ 6 – 12 tháng hoặc hơn. Đùi heo được treo trong hầm chứa ở nhiệt độ 15°C đến 20°C và độ ẩm từ  60% đến 80%.
• Giai đoạn ủ: Quá trình ủ muối có thể kéo dài từ 1 đến 3 năm hoặc lâu hơn. Đùi heo muối được treo trong các hầm được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm kỹ càng nhằm đảm bảo hương vị

Đùi heo muối Iberico

Thông tin dinh dưỡng và lợi ích của đùi heo muối Iberico. 

Quy trình sản xuất đùi heo muối Iberico diễn ra rất công phu và phức tạp. Giống heo để sản xuất luôn được chọn lựa kỹ càng. Vì thế đùi heo muối Iberico chứa các vitamin và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Giàu protein

Chứa một hàm lượng protein rất lớn. Protein cung cấp những axit amin cần thiết để tái tạo và duy trì các mô trong cơ thể, đồng thời hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và các chức năng cơ thể khác. Giúp cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Đùi heo muối không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn đảm bảo cơ thể được cung cấp nguồn protein giàu giá trị.

Chứa chất béo tốt

Đùi heo Iberico được xem là bộ phận chứa nhiều chất béo nhất. Đặc biệt là các axit béo không no đơn bão hòa như axit oleic. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.

Vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất chứa trong đùi heo muối bao gồm các vitamin nhóm B như vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 và vitamin B12, cùng với khoáng chất như sắt, kẽm và selenium. Giúp tăng trưởng hồng cầu, duy trì chức năng hệ tiêu hóa ổn định.

Dĩa jamon iberico

Kali

Kali là một khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong đùi heo muối Iberico. Kali đóng vai trò quan trọng trong sự duy trì cân bằng điện giải của cơ thể. Giúp điều hòa lượng nước và các chất điện ly trong các tế bào và mô.

Natri 

Natri chứa trong đùi heo muối giúp duy trì cân bằng nước và điện giải trong cơ thể. Đặc biệt là trong các tế bào và mô ngoài cùng. Chất này cũng hỗ trợ quá trình truyền tín hiệu thần kinh và chức năng cơ bắp. Đảm bảo sự hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh và cơ thể. Tuy nhiên điều quan trọng là duy trì mức natri trong chế độ ăn uống để tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe như tăng huyết áp và bệnh tim mạch. 

Đạm và các axit amin thiết yếu

Đạm và các axit amin là các thành phần quan trọng có trong đùi heo muối. Đạm là nguồn cần thiết để tái tạo và duy trì các mô cơ thể. Ngoài ra đùi heo muối cũng chứa nhiều loại axit amin thiết yếu như lysine, methionine và tryptophan. Đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của cơ thể. Những thành phần này không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe.

Chứa hoạt chất chống oxy hóa

Đùi heo muối chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa. Trong đó, tiêu biểu phải kể đến là vitamin E. Hoạt chất ngăn ngừa các bệnh mãn tính, chống viêm, duy trì sức khỏe tim mạch ổn định.

Đơn vị phân phối đùi heo muối Iberico chính hãng

Hiện nay Thịt Heo Iberico là đơn vị chuyên kinh doanh sản phẩm thịt heo muối Iberico uy tín. Chất lượng và giá thành hợp lý tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh. Sản phẩm thịt heo muối Iberico của chúng tôi hoàn toàn nhập khẩu và phân phối tại thị trường Việt Nam. Kèm theo những ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn nhất dành cho khách hàng.

>>>Xem thêm: Top 5 thương hiệu đùi heo muối Iberico Tây Ban Nha