Đùi heo muối Iberico hay còn được gọi là Jamon Iberico, là món ăn nổi tiếng bật nhất tại Tây Ban Nha. Tại đất nước này họ xem đây là một nét văn hóa trong truyền thống ẩm thực. Món ăn nhận được nhiều lời ngợi ca là nhờ vị thơm ngon đặc trưng do quá trình chế biến công phu. Hiện nay trên thị trường phổ biến nhiều loại khác nhau. Vậy bạn có biết 1 chiếc đùi heo muối chất lượng sẽ bao gồm những đặc điểm gì chưa ? Hãy tham khảo ngay các thông tin bên dưới để dễ dàng nhận biết nhé.

5 đặc điểm của một chiếc đùi heo muối chất lượng

Hình dáng

Chiếc đùi ngon phải có màu đỏ hấp dẫn ở phần nạc kèm theo các màu từ trắng đến hồng nhạt cho phần mỡ. Điều quan trọng là những vân mỡ cẩm thạch xen kẽ những sớ thịt. Qua đó chúng ta sẽ dễ dàng đánh giá được lượng mỡ trong cơ. Lượng mỡ đạt chuẩn là biểu hiện của việc lựa chọn giống heo chất lượng.

Đùi heo đạt chất lượng phải có phần móng màu đen. Đây được xem là đặc điểm nổi bật của giống heo đen Iberia nguyên liệu chính để sản xuất đùi heo muối. 

Hương vị và kết cấu 

Đùi heo muối Iberico được chế biến từ đùi trước hoặc đùi sau của heo đen Iberia. Đây là giống lợn nổi tiếng bởi chế độ chăn nuôi nghiêm ngặt, nguồn thức ăn chính là hạt dẻ sồi và thảo mộc thiên nhiên. Vì thế mùi hương là đặc điểm hoàn toàn quan trọng để đánh giá chất lượng của đùi heo muối. Bạn sẽ ngửi được hương thơm nồng nàn và đặc trưng ở 1 chiếc đùi chất lượng.

Đối với đùi heo muối làm từ heo đen Iberia sẽ có phần mỡ mềm mại, không bị cứng. Chúng ta có thể phân biệt bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt. Nếu trên phần thịt hiện dấu ngón tay của chúng ta thì đó là biểu hiện của chiếc đùi chất lượng.

Jamon Iberico

Thưởng thức

Khi ăn thử những lát đùi heo muối mà bạn cảm nhận được độ mềm mại, vị beo béo kết hợp với hương thơm nồng nàn. Tan ra ngay khi được tiếp xúc với nước bọt. Thì đó là đặc trưng của đùi heo muối đảm bảo chất lượng. Chiếc đùi heo muối chất lượng là dung hòa được độ mặn của muối và vị béo.

Nhãn hiệu

Hiện nay trên thị trường phổ biến với 4 loại đùi heo muối Iberico. Bao gồm nhãn đen, nhãn đen, nhãn xanh và cuối cùng là nhãn trắng. Mỗi chiếc nhãn là thông tin và chất lượng khác nhau.

Nhãn đen: sản xuất bởi 100% giống heo đen Iberia, thời gian ủ muối lên đến 48 tháng.

Nhãn đỏ: sản xuất trên 75% giống heo đen Iberia, ủ muối trong vòng 36 tháng.

Nhãn xanh: chế biến trên 50% giống heo đen Iberia, thường thời gian ủ muối là 36 tháng.

Nhãn trắng: được chế biến trên 50% giống heo đen Iberia, thời gian ủ muối là 24 tháng.

Giá cả

Đối với đùi heo muối chất lượng thì giá cả sẽ không thấp. Bởi nguyên liệu sản xuất quý hiếm và quy trình chế biến công phu, mất nhiều thời gian. Bạn có thể nhìn vào giá cả để đánh giá chất lượng và hương vị của đùi heo muối.

Gợi ý các món ngon kết hợp với Jamon Iberico

Nếu bạn đã tìm được chiếc đùi heo muối ưng ý, hợp với sở thích cho mình. Thì dưới đây là các món ăn kết hợp với jamon iberico. Giúp bạn có thêm nhiều món ngon đa dạng và phong phú hơn.

Salad kiwi với phô mai burrata và jamon Iberico

Chuẩn bị

• Đùi heo muối Iberico
• Phô mai burrata
• Quả kiwi
• Rau xà lách
• Dầu giấm ( chế biến sẵn )

Thực hiện 

• Đùi heo muối Iberico: cắt lát, vừa ăn.
• Quả kiwi, rau xà lách: sơ chế sạch, cắt khúc.
• Bày rau và kiwi ra dĩa, tiếp theo là phô mai burrata.
• Cho vài lát đùi heo muối lên trên, rưới sốt và thưởng thức.

Salad kiwi kết hợp jamon iberico

Bánh mì trứng bác và jamon iberico

Chuẩn bị

• Đùi heo muối Iberico
• Trứng gà
• Bánh mì sandwich

Thực hiện

• Đùi heo muối Iberico: cắt lát mỏng, vừa ăn.
• Trứng gà: cho trứng ra bát và khuấy đều. Đảo đều trên chảo đến chín.
• Bánh mì sandwich: nướng trong lò hoặc áp chảo cho vàng giòn.
• Cho trứng lên bánh mì. Tiếp theo là vài lát jamon iberico.
• Hoàn thành và thưởng thức.

Sandwich trứng bác và jamon iberico

Jamon Iberico và ớt chuông

Chuẩn bị

• Đùi heo muối Iberico
• Ớt chuông

Thực hiện

• Đùi heo muối Iberico: cắt lát mỏng, vừa ăn.
• Ớt chuông: sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Cuộn đùi heo muối quanh ớt chuông.
• Bày ra dĩa và thưởng thức.

Mua thịt heo muối Iberico ở đâu ?

Thịt Heo Iberico là nơi chuyên cung cấp đùi heo muối chất lượng cao từ Tây Ban Nha. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều loại thịt heo muối Iberico. Cam kết các sản phẩm tại đây đều nhập khẩu chính hãng, chất lượng, uy tín. Dịch vụ chăm sóc, tư vấn khách hàng tốt, giao hàng nhanh chóng.

>>> Xem thêm: Bữa tối nồng nàn với công thức Iberico Steak