Vào những ngày hè nắng nóng như thế này. Thì một dĩa salad xanh mướt là một món ăn tuyệt vời. Thịt heo Iberico mách bạn các công thức salad kết hợp cùng đùi heo muối iberico thơm ngon, lạ miệng. Bạn hãy tham khảo công thức ngay bên dưới nhé.

Đùi heo muối Iberico là gì ?

Đùi heo muối Iberico có xuất xứ từ đất nước Tây Ban Nha. Đây được xem là một phần trong văn hóa ẩm thực truyền thống của Tây Ban Nha. Đùi heo muối Iberico được ủ muối theo phương pháp truyền thống tạo nên hương vị độc đáo. Đùi heo muối là bộ phận ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Quá trình ủ muối đùi heo Iberico

Quá trình ủ muối đùi heo Iberico là một quá trình phức tạp và tỉ mỉ, kéo dài từ 2 đến 4 năm, nhằm tạo ra hương vị độc đáo và chất lượng cao của sản phẩm. Dưới đây là các bước chính trong quá trình. 

Chọn lợn Iberico: lợn Iberico phải thuần chủng hoặc có tỷ lệ giống Iberico cao. Chúng thường được nuôi thả trong rừng sồi và ăn quả sồi và thảo mộc tự nhiên.

Giết mổ và làm sạch: đùi heo được cắt ra từ lợn và làm sạch kỹ lưỡng.

Ướp muối: đùi heo được phủ muối biển để khử nước và bảo quản. Thời gian ướp muối kéo dài từ 1 đến 2 tuần, tùy thuộc vào trọng lượng của đùi.

Làm sạch muối: sau khi ướp, đùi heo được rửa sạch muối và để ráo nước.

Ủ mát: đùi heo được chuyển vào phòng lạnh với nhiệt độ và độ ẩm kiểm soát để bắt đầu quá trình ủ chín. Giai đoạn này kéo dài khoảng 1-2 tháng.

Ủ khô: đùi heo được chuyển đến phòng ủ khô, nơi nhiệt độ và độ ẩm được điều chỉnh để làm khô đùi dần dần. Quá trình này kéo dài từ 6 đến 12 tháng.

Ủ chín: đùi heo được treo trong hầm ủ chín với điều kiện môi trường tự nhiên hoặc kiểm soát. Giai đoạn này kéo dài từ 1 đến 3 năm, giúp phát triển hương vị và kết cấu đặc trưng của thịt.

Kiểm tra chất lượng: trong suốt quá trình ủ, các chuyên gia thường xuyên kiểm tra chất lượng đùi heo để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Đùi heo muối Iberico

Hương vị của đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối có hương thơm độc đáo vì thức ăn chủ yếu của heo đen Iberico là quả sồi, thảo mộc tự nhiên. Đùi heo muối có màu đỏ thẫm xen kẽ những vân mỡ trắng. Vị mặn mặn quyện cùng vị béo mang đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Gợi ý top 5 món salad kết hợp cùng đùi heo muối Iberico

Dưới đây là top 5 công thức chế biến món salad cùng đùi heo muối Iberico ngon, lạ miệng. Bạn tham khảo và chế biến ngay nhé.

1. Salad Đùi Heo Muối Iberico Với Rau Xanh

Nguyên liệu:

• Đùi heo muối Iberico thái lát mỏng
• Rau xanh (xà lách, rau cải xoăn, rau bina)
• Cà chua bi
• Dưa leo thái lát
• Hạt hạnh nhân rang
• Dầu olive
• Giấm balsamic
• Muối và tiêu

Cách làm:

• Rau xanh rửa sạch và để ráo nước.
• Sắp xếp rau xanh, cà chua bi, dưa leo và hạt hạnh nhân rang lên đĩa.
• Thêm đùi heo muối Iberico lên trên.
• Rưới dầu olive và giấm balsamic, rắc muối và tiêu theo khẩu vị.

Salad đùi heo muối Iberico và rau xanh

2. Salad Đùi Heo Muối Iberico Với Trái Cây

Nguyên liệu:

• Đùi heo muối Iberico thái lát
• Rau xà lách
• Dưa hấu thái miếng nhỏ
• Quả việt quất
• Phô mai feta
• Hạt điều rang
• Dầu olive
• Giấm táo

Cách làm:

• Rau xà lách rửa sạch và để ráo nước.
• Trộn đều rau xà lách, dưa hấu, quả việt quất và hạt điều rang.
• Thêm đùi heo muối Iberico và phô mai feta.
• Rưới dầu olive và giấm táo.

Salad đùi heo muối Iberico và trái cây

3. Salad Đùi Heo Muối Iberico Với Trứng Lòng Đào

Nguyên liệu:

• Đùi heo muối Iberico thái lát
• Rau rocket
• Trứng lòng đào
• Cà chua bi
• Bánh mì nướng
• Dầu olive
• Giấm balsamic
• Muối và tiêu

Cách làm:

• Rau rocket rửa sạch và để ráo nước.
• Sắp xếp rau rocket, cà chua bi và bánh mì nướng lên đĩa.
• Thêm đùi heo muối Iberico và trứng lòng đào.
• Rưới dầu olive và giấm balsamic, rắc muối và tiêu.

Salad đùi heo muối Iberico và trứng lòng đào

4. Salad Đùi Heo Muối Iberico Với Quả Lê Và Phô Mai Xanh

Nguyên liệu:

• Đùi heo muối Iberico thái lát
• Rau cải xoăn
• Quả lê thái lát
• Phô mai xanh
• Hạt óc chó rang
• Dầu olive
• Giấm mật ong

Cách làm:

• Rau cải xoăn rửa sạch và để ráo nước.
• Trộn đều rau cải xoăn, quả lê và hạt óc chó rang.
• Thêm đùi heo muối Iberico và phô mai xanh.
• Rưới dầu olive và giấm mật ong.

5. Salad Đùi Heo Muối Iberico Với Bơ Và Quả Bưởi

Nguyên liệu:

• Đùi heo muối Iberico thái lát
• Rau xà lách
• Quả bưởi bóc múi
• Bơ thái lát
• Hành tây đỏ thái mỏng
• Dầu olive
• Giấm balsamic
• Muối và tiêu

Cách làm:

• Rau xà lách rửa sạch và để ráo nước.
• Trộn đều rau xà lách, bưởi, bơ và hành tây đỏ.
• Thêm đùi heo muối Iberico.
• Rưới dầu olive và giấm balsamic, rắc muối và tiêu.

Đơn vị cung cấp đùi heo muối uy tín

Thịt heo Iberico là đơn vị chuyên cung cấp các loại đùi heo muối nhập khẩu từ các thương hiệu hàng đầu của Tây Ban Nha. Đa dạng các loại đùi heo muối với nhiều mức giá cho bạn dễ dàng lựa chọn. Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, giấy tờ nhập khẩu và mang đến bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình.

>>> Xem thêm: Đùi heo muối Iberico và các món ăn ngon tuyệt đỉnh