Thịt heo muối Iberico của Tây Ban Nha được mệnh danh là đắt giá và nổi tiếng nhất thế giới. Mang đậm nét riêng của nền văn hoá đặc sắc. Nếu bạn được thưởng thức các món ăn ở đây đều sẽ có cảm giác mới lạ. Lại vừa có cảm giác rất thân thuộc. Tất cả tạo nên sự tuyệt vời và hoàn hảo trong mỗi bữa ăn. 

Tại sao heo Iberico lại được đánh giá là một trong những loại thịt đắt giá nhất ?

Heo Iberico còn được gọi là heo Tây Ban Nha. Đây là một loại heo được nuôi trên đồi núi của bán đảo Iberia, gồm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Heo Iberico có một chế độ ăn uống đặc biệt và được nuôi tự nhiên trong các khu rừng sồi hoang dã. Những chế độ này phải theo một tiêu chuẩn để có thể cho ra loại thịt ngon nhất.

Thịt heo iberico thái lát

Chế độ ăn uống đặc biệt

Heo Iberico được nuôi bằng cách cho ăn hạt dẻ sồi rơi trên những cánh rừng và một số loại thảo mộc khác. Chế độ ăn uống đặc biệt này tạo ra một hương vị độc đáo, thơm ngon cho thịt heo Iberico. Và giúp cho mỡ được giàu hàm lượng Omega 9 tốt cho sức khỏe.

Heo muối Iberico được nuôi tự nhiên

Heo Iberico không được chăn nuôi trong chuồng như những loại heo khác. Mà được nuôi tự nhiên trên các khu rừng sồi hoang dã của Tây Ban Nha. Giúp heo luôn có không gian thoải mái di chuyển kiếm ăn, giúp cho thịt thơm ngon tự nhiên. Chế độ ăn uống và điều kiện sống tự nhiên này tạo ra một thịt heo Iberico đậm đà hương vị và dinh dưỡng.  

Heo iberico được nuôi tự nhiên trong rừng sồi

Độ hiếm có của thịt heo muối Iberico

Là một trong những loại thịt quý hiếm nhất thế giới bởi chỉ có ở bán đảo Iberia. Nuôi heo Iberico đòi hỏi nhiều công sức, thời gian và kinh phí hơn so với các loại heo khác. Do đó, sản lượng thịt heo Iberico mỗi năm cho ra rất ít và giá cả rất cao.

Trải qua quá trình chế biến mất nhiều thời gian

Quá trình chế biến để tạo ra thịt heo muối Iberico cũng rất công phu. Thịt heo Iberico được chế biến bằng cách sử dụng muối để ướp và ủ sau đó sẽ được phơi khô trên các giá. Quá trình này mất từ 4 – 6 năm để cho ra được loại thịt muối ngon nhất. Mỗi năm một lần, đùi sẽ được làm sạch bằng dầu hướng dương, giúp bảo quản thịt trong thời gian dài. Các chuyên gia sẽ đâm xương bê nhỏ vào đùi heo và ngửi để kiểm tra chất lượng của đùi.

Quá trình chế biến thịt heo iberico 

Các tiêu chuẩn chất lượng

Để được coi là thịt heo muối Iberico chất lượng cao, thịt phải đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Chúng phải được nuôi trên đồi núi bán đảo Iberia. Thịt phải có màu đỏ sậm, mỡ mỏng, màu vàng và có mùi thơm đặc trưng. Quá trình sản xuất và chế biến phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của Tây Ban Nha và Liên minh châu Âu.

Những điều bạn chưa biết về đùi heo muối Iberico

Những đốm trắng bên trong thịt heo muối là dấu hiệu của thịt heo chất lượng

Nếu bạn bắt gặp những tinh thể nhỏ bên trong các lát đùi heo muối Iberico, đừng lo lắng vì đây không phải là thịt bị hỏng hay hết hạn. Mà những tinh thể này là kết tinh của axit amin có tên tiroxin. Hợp chất có trong các protein hoàn chỉnh, thay vì các tạp chất có hại như nhiều người vẫn lầm tưởng.

Các tinh thể có trong thịt heo muối iberico

Heo muối Iberico tốt cho sức khỏe

Heo muối Iberico có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên cực kì tốt cho sức khỏe, gấp đôi những loại heo bình thường. Tốt cho sự phát triển và hoạt động của não bộ, thịt còn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển các tế bào ung thư. Đồng thời, giảm thiểu tác hại của các chất độc hại trong cơ thể.

Mức độ thuần chủng khác nhau sẽ tạo nên thịt heo Iberico khác nhau

Bạn có thể nhận biết các loại thịt heo muối Iberico khác nhau. Thông qua hệ thống nhãn mác nhiều màu sắc được đeo ở cổ chân mỗi chiếc đùi. Mỗi màu sắc sẽ biểu thị một mức độ chất lượng cũng như tiết lộ cho bạn thông tin về giống heo sản xuất đùi. Cụ thể:

• Nhãn màu đen: Heo có gắn nhãn này được sản xuất từ heo đen Iberico thuần chủng 100%. Chỉ ăn hạt dẻ sồi, cũng là loại thịt có chất lượng cao nhất.
• Nhãn màu đỏ: Được sản xuất từ 50 – 75% giống Iberico, và cũng chỉ ăn hạt dẻ sồi.
• Nhãn màu xanh lá cây: Được sản xuất từ 50 – 75% giống Iberico, nuôi chăn thả trong trang trại. Ăn hạt dẻ sồi, thức ăn chăn nuôi, ngũ cốc và thảo mộc.
• Nhãn màu trắng: Được sản xuất từ 50 – 70% giống Iberico, nuôi trong các trang trại công nghiệp. Chỉ ăn thức ăn chăn nuôi công nghiệp.

Đơn vị phân phối đùi heo muối Iberico chính hãng

Hiện nay Thịt Heo Iberico là đơn vị chuyên kinh doanh sản phẩm đùi heo muối Iberico uy tín. Chất lượng và giá thành hợp lý tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh. Sản phẩm đùi heo muối Iberico của chúng tôi hoàn toàn nhập khẩu và phân phối tại thị trường Việt Nam. Kèm theo những ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn nhất dành cho khách hàng.

>>>Xem thêm: 10 công thức với thịt heo muối Iberico cho chuyến dã ngoại