Sườn Iberico là một món ăn ngon và độc đáo được lấy từ heo Iberico, một loại heo đen nổi tiếng đến từ Tây Ban Nha. Với vị thơm, mềm mại và giàu dinh dưỡng, sườn Iberico đã trở thành một món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Cùng chúng tôi tìm hiểu 5 công thức chế biến sườn iberico ngon đậm vị tại nhà ngay sau đây nhé!

Tìm hiểu về giống heo Iberico

Heo đen iberico có nguồn gốc từ việc thuần hóa và lai tạo giữa lợn rừng và lợn địa trung hải. Không giống các loại heo trắng khác heo lông đen iberico mang các đặc tính của loài heo rừng Địa Trung Hải. Chúng cần rất nhiều thời gian để phát triển. Heo Iberico tổng thể có màu đen, rất ít hoặc không có lông. Khung xương nhẹ và di chuyển nhanh. Đặc điểm chung của giống heo này đều mang tính chất khỏe mạnh, chạy nhanh và có cấu trúc thịt chắc. 

Heo đen iberico

Thức ăn chủ yếu của loài heo này là các hạt rơi xuống từ các cây sồi. Do kết hợp từ thể trạng của heo và thức ăn từ tự nhiên. Tạo nên một sự chuyển hóa trong cơ thể của nó cho ra ít cơ hơn và nhiều mỡ hơn các giống khác. Các chất mỡ dần chuyển thành mô cơ, không như các giống khác, chúng chứa nhiều protein và acids oleic (omega 9).  

Một điểm đặc biệt của giống heo đen Iberico này so với các giống heo trắng thông thường khác là chất dinh dưỡng omega 9 có trong chúng. Đây là loại chất béo được chứng minh cải thiện sức khỏe tim mạch rất tốt. Nhờ loại chất béo không bão hòa đơn này, thịt heo Iberico trở thành loại thịt duy nhất chứa mỡ tốt cho người.

Khám phá về sườn Iberico

Nhờ nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên và ăn chủ yếu thức ăn tự nhiên, thịt heo Iberico có chất lượng cao, vị thơm ngon đặc trưng và độ mỡ tốt.

Sườn heo iberico là cái tên được gọi nhiều nhất từ các bữa ăn hằng ngày, đến những bữa tiệc BBQ sang trọng trong các nhà hàng 5 sao cao cấp. Phần sườn iberico có một lớp mỡ mỏng bao phủ bên ngoài, bên trong thịt xen kẽ vân mỡ cẩm thạch. Kết cấu thịt dày, sườn sụn non giòn và sườn già mềm. Đặc trưng của phần thịt sườn rất ngọt và thơm.

Sườn heo đen iberico

Phần sườn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó. Bạn có thể chế biến tùy theo khẩu vị và sở thích của mình để tạo ra những món ăn ngon và độc đáo tại nhà. Đừng quên lựa chọn các phương pháp chế biến phù hợp để tôn vinh vị thơm ngon và độc đáo của phần sườn này.

5 công thức chế biến sườn Iberico tại nhà

Sườn Iberico nướng mật ong

Nếu bạn là một tín đồ yêu thích sườn iberico thì không thể nào bỏ qua công thức chế biến món này được. Hãy thử làm ngay món sườn iberico nướng mật ong, hương vị sẽ làm bạn đắm chìm ngay lần đầu thử đấy!

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g sườn Iberico, gia vị bao gồm: mật ong, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt, bột ngọt, dầu điều, nước cốt chanh

Công thức chế biến:

• 3 thìa mật ong
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa tỏi ớt và tiêu
• 2 thìa dầu điều
• 1 thìa nước cốt chanh

Trộn đều các gia vị với nhau, sau đó thoa đều nước sốt vừa pha lên thịt sườn Iberico đã chuẩn bị. Ướp phần sườn trong vòng 30 phút để chúng ngấm đều gia vị. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị đậm đà hơn.

Cuối cùng, đem sườn đã ướp đi nướng trong khoảng 15 phút. Trở đều 2 mặt đến khi thấy chúng vàng đều. Lúc này bạn đã hoàn thành được món sườn iberico nướng mật ong siêu hấp dẫn. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn thưởng thức cùng một ly Sangria, cảm giác sảng khoái bừng tỉnh hơn bao giờ hết.

Sườn Iberico nướng mật ong

Sườn Iberico nướng BBQ

Món ăn này không chỉ được ưa chuộng tại Tây Ban Nha, còn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Thử ngay công thức này tại nhà, có thể sẽ ngon hơn ngoài sức mong đợi của bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 tảng sườn Iberico, 4 muỗng gia vị ướp BBQ Hàn Quốc, 2 muỗng muối, 4 muỗng sốt chấm BBQ, 1 túi kim chi 250g

Công thức chế biến:

• Cắt bỏ phần mỡ thừa ở 2 bên mặt sườn
• Cho sườn vào một chảo lớn sau đó thêm 2 muỗng muối và thêm nước ngập sườn.
• Đun nhỏ lửa, hớt bỏ váng dầu và nấu trong khoảng 20 phút.
• Để ráo nước sườn và chà xát nhẹ phần sốt gia vị BBQ lên 2 mặt sườn. Làm đều tay, sao cho 2 mặt đều có nước sốt để nhanh thấm gia vị hơn.
•  Nướng phần sườn với than trong vòng 30 phút, đảo đều 2 mặt cho vàng đều.

Như vậy bạn đã có món sườn Iberico nướng BBQ ngon tuyệt hảo. Có thể dùng kèm chúng cùng nước số và kim chi để thưởng thức một cách trọn vẹn nhất.

Sườn Iberico nướng BBQ

Sườn Iberico kho thơm

Nếu bạn không thích chế biến theo kiểu truyền thống thì hãy thử món sườn iberico kho thơm độc lạ này nhé. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g sườn Iberico, nửa quả thơm, hành tím, tỏi, ớt, gia vị gồm: đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Công thức chế biến:

• Trước tiên hãy rửa sạch sườn và lau khô bằng giấy vệ sinh
• Cắt sườn thành miếng vừa ăn
• Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng, thêm tỏi băm và hành tím vào chảo. Khi chúng đổi sang màu vàng nhẹ, vớt chúng ra ngoài.
• Tiếp theo cho sườn iberico vào trong chảo, đảo cho đến khi có màu vàng
• Thêm các gia vị như tiêu, đường, muối,… cho đến khi cảm thấy vừa miệng
• Cuối cùng thêm nửa quả thơm đã cắt lát, bỏ vào chảo kho chung với sườn trong 15-20 phút. Thử kiểm tra độ mềm của sườn, nếu thịt mềm thì tắt bếp.

Một món ăn có vẻ cũng quen thuộc nhưng lại có vị ngon bắt miệng hơn so với các loại sườn heo tráng. Tận hưởng món ăn cùng gia đình hoặc bạn bè cùng một buổi tối thư giãn.

Sườn Iberico nướng ngũ vị

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g sườn Iberico, hành tím, tỏi, ớt, ngũ vị hương, gia vị gồm: đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm

Công thức chế biến:

• 2 thìa ngũ vị hương
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa tỏi ớt và tiêu
• 1 thìa đường

Trộn đều các gia vị với nhau, sau đó thoa đều nước sốt lên 500g sườn đã chuẩn bị và ướp trong vòng 30 phút để ngấm đều gia vị.

Đem sườn đi nướng trong khoảng 20 phút, đến khi vàng đều 2 mặt. Vậy là bạn đã xong món sườn Iberico nướng ngũ vị đầy đậm đà. Dùng kèm món sườn nướng cùng 1 ly rượu vang trắng, hai hương vị tuyệt hảo đi kèm với nhau còn gì tuyệt vời hơn nhỉ?

Sườn iberico nướng ngũ vị

Sườn Iberico hấp cay

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 tảng sườn iberico, 1 quả ớt sừng, tỏi băm, gia vị gồm: rượu trắng, muối, tiêu xay, sốt ớt, xì dầu, dầu mè

Công thức chế biến:

• Rửa sạch tảng sườn, để ráo nước và chặt thành khúc vừa ăn. 
• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa xì dầu
• 1 thìa sốt ớt
• 1 thìa tiêu xay
• nửa thìa muối
• 1 rượu trắng

Trộn đều các gia vị với nhau và ướp thịt trong vòng 40 phút, để các gia vị ngấm đều. Sau thời gian ướp, đảo đều hỗn hợp và cho phần sườn vào nồi hấp. Món sườn iberico hấp cay đã hoàn thành. Vị cay của gia vị cùng vị ngọt của sườn, đem lại cảm giác hơi tê đầu lưỡi, kích thích vị giác.

Mua sườn Iberico uy tín ở đâu?

El Flamico là đơn vị chuyên cung cấp các loại thực phẩm về heo đen Iberico cao cấp chính hãng. Đảm bảo chất lượng mang đến khách hàng vượt trội. Hãy tham khảo ngay và lựa cho mình một phần sườn Iberico ngon nhất để chế biến và thưởng thức bạn nhé!

>>>Xem thêm: Thịt heo iberico – Dinh dưỡng cho sức khỏe gia đình