Góc bếp

CÔNG THỨC IBERICO VỚI SỐT MÈ CAY CHUẨN MASTERCHEF

CÔNG THỨC IBERICO VỚI SỐT MÈ CAY CHUẨN MASTERCHEF

 Hương vị thơm béo của thịt heo Iberico khi nướng lên mà ăn với sốt mè cay thì quả thật là tuyệt vời!

 Món thịt heo mềm mại, béo ngậy, ướp với nước sốt ngòn ngọt, thơm, cay cay, bùi bùi, đem nướng lên để cảm nhận làn hương thơm ngát rót vào mũi, uống kèm một chút rượu vang trong bầu không khí nhẹ nhàng, và tận hưởng từng giây đắm chìm trong hương vị của loại thịt heo ngon nhất thế giới này thì thật không còn gì bằng.

Read More
IBERICO HAM TARTARE WITH CURED EGG YOLK

IBERICO HAM TARTARE WITH CURED EGG YOLK

(Khẩu phần cho 2 người ăn)

Lòng đỏ trứng:

  • 2 cái lòng đỏ trừng
  • ½ cup đường
  • ½ cup muối
  • Nước

Tartare Iberio ham:

  • 200g Iberico ham
  • ½ cup dưa chuột muối chua
  • 1 muỗng hẹ tươi
  • 4 hạt caper
  • 1 muống nhỏ mù tạt Dijon
  • Tiêu đen và muối
  • Dầu Olive
  • Dấm đỏ (red wine vinegar)
  • 16g mỡ lợn iberico (Iberico lard)

Cách chế biến:

  • Trộn muối,
Read More
Jamon Iberico kết hợp với dưa gang

Jamon Iberico kết hợp với dưa gang

Jamon Iberico với dưa gang cùng 1 lát bánh mì nướng giòn có lẽ đã là 1 cách kết hợp cũ tuy nhiên hương vị đậm đà mà chúng mang lại không hề bị cũ đi.

Jamon Iberico

Hương vị của Jamon Iberico vô cùng tinh tế và độc đáo vì thế ở đây dưa gang đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Hương vị tươi mới, ngọt thanh của dưa gang sẽ đánh thức vị giác,

Read More
Đầu Thăn Iberico sốt dưa chuột

Đầu Thăn Iberico sốt dưa chuột

? Heo sốt dưa chuột là một trong những món thông dụng trong kỹ thuật Extremaduran. Đây là một món thịt biến thiên, có thể dùng lạnh với salads và mù tạt; với rau muối chua ăn nóng hoặc lạnh; như trong công thức này; có thể chiên vàng 2 mặt
CÔNG THỨC CHO 4 NGƯỜI BAO GỒM:
? 1 phần đầu thăn Iberico

? một củ hành tây, 1 tỏi tây,

Read More
Thăn Iberico, sốt thuần vị heo kèm oregano

Thăn Iberico, sốt thuần vị heo kèm oregano

Tôi muốn giới thiệu món ăn này như để gợi nhớ về những lễ hội thịt heo truyền thống với cách nêm nếm lấy từ chính thành phần của heo iberico
Chuẩn bị:
? 04 phần thăn Iberico

? 100g xúc xích đỏ (blood sausages)

? 100g xúc xích extremaduran chorizo ( một loại xúc xích đỏ làm từ huyết heo, mỡ, tỏi, ớt pimenton và được phơi khô),

Read More
Secreto Iberico Pork, hải sản kèm sốt rau mùi

Secreto Iberico Pork, hải sản kèm sốt rau mùi

? Secreto Iberico ( nạc thăn) là bộ phận yêu thích nhất của tôi, gợi nhớ về những ký ức quê hương với những người bạn bên bếp nướng. Phần nạc thăn heo được nuôi bằng dẻ sồi là thứ thực phẩm thức vị nhất và cá nhân tôi luôn nấu nó theo cách đơn giản nhất để bảo toàn mùi vị từ thịt
? Số người ăn: 04
? Thịt: 01 phần nạc thăn Iberico (lớn nhất và dày nhất có thể),

Read More
X