Thịt heo iberico

Một bữa tối ngọt ngào ngon miệng cùng công thức làm bít tết từ thịt heo Iberico kết hợp với sốt Pedro Ximenez bóng loáng sẽ giúp bạn gây ấn tượng mạnh với bất cứ ai. Cùng Gourmet Food tìm hiểu về công thức tuyệt vời này nhé!

(Khẩu phần cho 2 người ăn)

Lòng đỏ trứng:

• 2 cái lòng đỏ trừng
• ½ cup đường
• ½ cup muối
• Nước

Tartare Iberio ham:

• 200g Iberico ham
• ½ cup dưa chuột muối chua
• 1 muỗng hẹ tươi
• 4 hạt caper
• 1 muống nhỏ mù tạt Dijon
• Tiêu đen và muối
• Dầu Olive
• Dấm đỏ (red wine vinegar)
• 16g mỡ lợn iberico (Iberico lard)

Cách chế biến:

• Trộn muối,

Spanish Tapas